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地鶏を使い、村の存続を片付ける♪

公開日: : 最終更新日:2018/04/12 片付けエネルギー

片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっていますか??
モノと時を併せて片付けられます様に・・・

人口約400人。
離島を除いて日本最少人口の高知県は大川村が、
地鶏のブランドづくりに挑んでいます。

かつて栄えた鉱山は閉山になり、
ダムの建設で主要集落も水没・・・・・・・。
スーパーもコンビニもないんです。

”村を守るためには、この鶏しかない”

標高800mの山腹に、村の第三セクター
”むらびと本舗”の鶏舎が並んでいます。

銅山として栄えた白滝鉱山の跡地で、
水耕栽培用のハウスを改良したのです。

卵を産む”種鶏(しゅけい)”を飼育し、
ひなから育てた”土佐はちきん地鶏”を
53,000羽出荷したんですよ。

村が取組み始めたのは、2006年。

高知県畜産試験場が開発した
地鶏の飼育方法の実証実験を、
当時の村議会議長が担当。議長です。


”土佐はちきん地鶏”は、高知の在来鶏
”土佐九斤(くきん)”と
大シャモを掛合わせた雄と、

”白色プリマスロック”と呼ばれる品種の
雌を交配して誕生。脂質が少なく、
うまみが強いのが特徴なのです。


この鶏ならいける。
山が多く平地の少ない村が
生残るには、畜産しかない。

2009年から本格的に飼育を始め、
二年後にはむらびと本舗に村が出資。

いまでは村が毎年開催する
謝肉祭の目玉の一つに。

村は食鳥処理場も整備し、
飼育してもらえる住民を増やす計画で、
将来的には200,000羽の生産を目指します。

高齢化が進む村では、
毎年10人ほどが亡くなっていると。
400人しかいないんだよね、あと40年で0やん。

村長は

”400人の人口を守るには、村外から
移住してもらうだけでなく、住民が就職して、
子どもを産むことができるように
雇用の場をつくる必要がある”と。

ただ、飼育は簡単ではないです。
冬には零下10℃以下まで冷え込むため、
寒さで卵を産まなくなる種鶏もいると。

温度を保って孵化(ふか)させるための
孵卵(ふらん)器が故障したことも。

気温や湿度、鶏の体重など、
様々なデータを元に試行錯誤の日々です。

現在、土佐はちきん地鶏は、東京の松屋銀座の
食品売場などで販売されているが、

他の地鶏や銘柄鶏との競争に勝つには、
さらに技術を向上させて、
品質を安定させる必要がある、とやや悲壮な。

400人しかいない難しさもあるが、
400人だからこそできることもあるはずです。



※追加の記述

在来種の血が50%以上、飼育期間は80日以上。

地鶏については要件が
特定JAS(日本農林規格)で定められています。

日本食鳥協会(東京)によると、
地鶏は現在47種類あり、
2014年度は約800万羽が生産されました。

最多は徳島の阿波尾鶏(約200万羽)で、
愛知の名古屋コーチン(約103万羽)、
秋田の秋田比内地鶏(約58万羽)が続きます。

地鶏のほかにも生産方法などを工夫した
”銘柄鶏”もあり、競争は激しさを増します。

有名な名古屋コーチンも、
1962年の鶏の輸入自由化の影響で
絶滅寸前まで追込まれた時もあります。

愛知県農業総合試験場は復活を目指し、
体重を従来の1.5倍に改良することに成功。
生産羽数を右肩上がりに増加させてきました。

明治初期に元尾張藩士が
地元の地鶏と中国のバフコーチンを
交配して開発したのが名古屋コーチン。

県農業総合試験場では”他の鶏種と
掛けあわせれば、より質の高いものができる”
という意見もあったが、

家畜育種学の専門家から、名古屋コーチンの
存在そのものが文化だ、と指摘されたこともあり、
純粋種として復活を目指すことになったと。

では、ブランドとして復活を果たしたのかな??

多分ですが、名古屋コーチンは
当時、鶏の代名詞的な存在だったので。

交雑種になっていたら魅力が半減し、
今日のような復活はなかったのではないかと。

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