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食品添加物を片付ける5

公開日: : 最終更新日:2016/06/30 片付けきっかけ

片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっていますか??
モノと時を併せて片付けられます様に・・・

続きです。

改めて思うに重~いテーマですよ
隊長は資料投げかけて、書きなよと。

自分は食品業界にいたので裏側が良く判るのです。
(だから書けと言われたのか??)
重いテーマ続きます。

人工甘味料について

1965年に発見され、1982年に日本の”味の素”が大量生産を始めた
人工甘味料・アスパルテームは、安全性を巡り、
激しい論争が繰り広げられてきた食品添加物の一つなのです。

欧州で食の安全についての報告や提言を行う欧州食品安全機関EFSAは、
アスパルテームに関する消費者の不安の高まりを受け、
当初は2020年に予定していたアスパルテームの安全性再評価を
大幅に前倒しして実施したのです。

従来の世界中すべての研究成果を改めて検討した結果、
2013年12月に”人体への害はない”という従来の判断通りの結論を出しました。
変わらんじゃないか・・・

実は論争は今も収束していないのです・・・・予想つきますよね。

ちなみにアスパルテーム系の甘味料は、加熱すると分解し
甘味が消失するので、加熱後に添加するしかないのです。

米国のダイエットペプシでアスパルテームに代わって
使われたスクラロースは、砂糖を原料とする合成甘味料です。
名前は聞いた事があると思います。

アスパルテームほどの論争は巻き起こっていませんが、
動物実験では腸内環境の悪化を引き起こす可能性が指摘されているのです。

日本で”食品添加物”という言葉が初めて登場したのは、
1947年に公布された食品衛生法の条文中とされます。
こんな言葉が条文中に入っているんですよ。

終戦直後の混乱した時期、有毒の人工甘味料や
失明の恐れがあるメチルアルコールが出回っていました。
これはこれで憂える事です。

同法では、化学物質が安易に食品に用いられるのを防ごうと
政府が安全性を確かめて承認した化学物質だけが、
食品への添加物として使用できるという、

当時としては画期的な考え方を導入しました。
この当時、法を作った人々に、食の安全への
強い意思があったことは間違いはないです。

当初57だった食品添加物は、現在では814に達し、食物の保存、着色、
味や栄養や食感の向上、低カロリー化など様々な用途に使われています。

一方で、消費者は”食の安心”を強く求め、添加物を危険視する風潮もあります。
そこには、明確な根拠に基づく異議申し立てと、

よく分からない化学物質が体内に入ってくること、への
強い不安が混在しているように見えます。

科学技術や政治、企業への漠然とした不信感も、
不安に拍車をかけていますね、多分。

完璧に悪玉扱いされがちな、食品添加物の名誉回復を試みると共に、
可能な限り安全性を追求する、という原則が保たれているかどうか、
欧米や日本で確認をしてみました。

敵か味方か、という一面的な見方を超えて、
私たちは添加物とどう付き合えばいいのでしょうか??
悪玉の部分も捨てきれませんがね(^^ゞ

続きます。

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