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食品添加物を片付ける11

公開日: : 最終更新日:2016/07/25 片付けきっかけ

片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっていますか??
モノと時を併せて片付けられます様に・・・

続きです。

長いなぁ~
読者の皆さま、ついてきてくれていますか??
でも、大事なテーマなので書き続けます♪


一方、添加物は多くの費用と時間をかけた動物実験などで
安全性を検証しなければ使えません。

世界では、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会(JECFA)という組織があり、
食品添加物の安全性を評価しています。

添加物は、動物実験のデータを元に、人間の害になる量まで
摂取しないようリスクがコントロールされています。
一般の食物は、そこまでの安全策は講じられていません。

JECFAではこれまでに2,600以上の食品添加物の
安全性評価を行ってきました。

一方、日本で流通する食品添加物は、
指定添加物と既存添加物合わせて814です。

日本もより多種類の添加物を認可した方が、
国民が同じ種類の添加物をとり続けることが少なくなり、
リスクが分散されると言う考えもあります。

よく分からない添加物はできるだけ取らないようにしよう、というのも、
消費者の防衛本能として判りますが、その場合でも、
無添加だからといって同じ食品ばかり食べ続けるのはやめましょうね。

食のリスクを避けるには、添加物を避けるよりも、
色々な種類のものを食べることが最善です。

大きな問題と感じているのは、食品添加物業界と
消費者とのコミュニケーションです。

添加物への偏見があるので、
業界側がもっと消費者に積極的に情報を提供して欲しいですね。

消費者も断片的な情報に踊らされず、
添加物についての体系的な知識を蓄えて欲しいと思います。


例えば・・・・・・

あるコンビニ業者に、めんたいこの発色剤である
亜硝酸塩の削減を提案したことがあります。

亜硝酸塩は保存料でもあるので、それを減らすならば、
衛生管理を強化する必要があります。
その分生産コストは上昇し、価格に跳ね返ります。

市販の高級アイスクリームと
安価なアイスの原材料表示を比べてみてください。

高級アイスに添加物はあまり使われていないが、
安価なアイスには各種の添加物が入っているのです。
安くておいしいものを作るには、添加物が欠かせません。

しかし、添加物の安全性審査には問題点が多いです。

例えば、添加物には動物実験で安全性を確認した”指定添加物”以外にも、
わが国で広く使われ、長い実績がある、というだけの理由で
使用が認められた”既存添加物”があります。

本来ならば、既存添加物すべてについても
動物実験で安全性を確認する必要がありますが、
厚生省(現・厚労省)は1995年に告示した489の既存添加物のうち、

150については、製法、本質等からみて安全と考えられ、
早急に検討を行う必要はないと分類しました。
”実験するまでもなく、安全だ”ということです。

実体としてこの分類は、
動物実験の必要がある添加物をできるだけ減らすのが目的でした。
をいをい・・・

手間省きかよ・・・続きます。

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