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食品添加物を片付ける12

公開日: : 最終更新日:2016/07/28 片付けきっかけ

片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっていますか??
モノと時を併せて片付けられます様に・・・

続きです。

安全性の確認がない109の添加物たち■

膨大な添加物を実験すれば、多額の予算が必要となるし、
万が一危険性が判明すれば、業界もダメージを負うのです。

その後、多くの既存添加物が、実際には使われていないという理由で
リストから外れましたが、20年たった今も、365の既存添加物のうち
109については、安全性確認について何の取組みもされていません。

指定添加物についても、かまぼこ用の着色料として
認可されたカンタキサンチンは、
目の網膜に悪影響を及ぼすリスクが指摘されていますが、

食品安全委員会が安全性を審査する際には、新たな実験は求められず、
欧米での過去の実験結果を検討するだけで摂取許容量が決まりました。

しかも、動物実験の際に必要な実施基準を満たしたかどうか
不明な実験結果が、多数引用されています。

このように、明白な健康上の危険がない限り、
添加物として使用を認めるという傾向が強いんですね。

背景には、日本国内の添加物産業の空洞化があります。
今や、多くの添加物の生産拠点は海外に移っています。

添加物の開発や製造、安全性確認の現場を知る人が減ったことが、
食品安全委員会の人員構成にも影響し、
甘い審査につながっているのでは、と危惧されています。


作り手側から■

さつま揚げを手作りしたことがある。
揚げたてはいいけど、時間がたつとすぐにかたくなっちゃう。
悔しいけど、市販のさつま揚げの方が長持ちするし、うまいんだよ。

当然、色々な添加物を使っていることも影響しているんだろうな。
食品メーカーだって悪意で添加物を入れているわけじゃない。
その方が多くの人の買いたがる物を作れるんだよ。

だけど、添加物が色々増えてくると”さつま揚げ”という商品名でも、
中身はかつてのさつま揚げとだんだん異なってくる。
極端に言えば”さつま揚げの幻影”という感じになる。

オレンジ味のジュースだって、原材料表示を見たら
無果汁だった、ということはよくあるよな。

そういう食品はまやかしで、
食べ物は自然に近ければ近いほどいい、という理念は当然ある。

だけど、人間は一方で、狩猟採集生活の時代から
”どうやって食べ物を腐らせないで保存し、飢えを免れるか”と
懸命に努力してきた。

食品添加物も、その工夫の延長上にある。
これも人間にとって自然なことじゃないかな。

ただ今は、その工夫が行き過ぎたのでは、と
多くの人が不安に思っている。

それで”無添加””地産地消”という話になるんだけど、
結構お金や手間がかかる。

多少添加物が入っていても安い方がいい、
と思う人もそりゃいるだろう。

じゃあ、何を食べるのか。
それは結局、自分で選ぶしかないし、
選んだ責任は自分でとるしかない。

この産業資本主義社会で、ある商品を
買うか買わないか判断することは、
ひとつの意見表明でもある。

売れないものはメーカーも作らない。
高くても自分が安全と思うものを食べたいんだったら、
それに徹するのが消費者の仕事だよ。

オレ自身は食品の表示を意識しつつも、自分の味覚や嗅覚、
胃袋という天然のセンサーを一番頼りにしている。

後味がいま一つだったり、
腹にもたれたりするものは2度と食べない。

この感覚を鋭敏にするには、
子どもの頃の食生活をきちんとすることや、
食べ過ぎないことが大事だと思うよ。

それでも、知らないうちに危険なものを食べてしまった
ということは起こりうるだろう。

けれど、それはもうあきらめるしかない。100%の安全はないし、
この社会の、食のインフラに頼って生きる限り、
最終的にはそれを信頼するしかないからな。

”文明の利器”は自動車も飛行機も、人々が使い続け、
試行錯誤を重ねることで安全性が向上した。

食品添加物も、一人ひとりの商品の選択や発言を通じて、
安全性を育てる方がいい。
それが開かれた社会の証しだよ。

貴方はどう考えますか・・・続きます。

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