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築地市場を片付ける

公開日: : 片付け終わらない

片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっていますか??
モノと時を併せて片付けられます様に・・・

築地の移転の時期が、俎上に乗っていますが
ある仲買人のストーリーを数回に分けて記します。


発泡スチロールの箱に並んだナマコ5kg、アジ4匹。
短いやり取り、慣れた手つきで客に応対する。

店の業務は、妻と妻の弟、配達を担当する50代の男性の計4人。
600店ほどある水産仲卸店で、よく見られる人員構成です。

Fさんは駿河湾に面した静岡県吉田町出身で、5人兄弟の次男。
”東京で商人に”と思い描いて中学を卒業したころ、

築地で仲卸店を営んでいた親類から声がかかり、
”小僧”として働き始めたのです。

当時、朝4時すぎに店に出て最初の仕事は
重い木樽(きだる)を荷車で運ぶこと。

足に落とさないよう気を付けながら、店頭に並べました。
夕方、仕事を終えるとそろばん塾や定時制高校に通学。

市場の休日は当時、毎月2、12、22日の3日のみ。
つらいなぁ。当隊のメンバーでは続かんと思います・・

定時制高校を卒業し、一通り仕事を覚えた24歳のころ、
親方が体を壊し、看板を譲り受ける形で独立です。
おめでとうございます。

昭和30年代半ば、ちょうど高度経済成長の時期で、
全国から魚を買い付ける卸売業者から、
サバやアジなどの大衆魚を仕入れ、町の魚屋さんに販売。

当時は、競り台一つに仲買人40人位がひしめき、
つけた値が競人に伝わらなくていらだった人が
競り場で長靴をぶん投げることもあったとのこと。うは。

みんな魚を手に入れたくて気が立っていたようですな。
カツオなら5樽、サンマなら10樽で”一山”と呼んだと。

しかし、昭和50年代に入り、魚を入れる木箱や木樽が、
発泡スチロール製に変わってきました。

物流網が整備され、仲卸店を通さず、
産地などから直接水産物を買付けるスーパーが増えてきます。

食の選択肢が広がった影響で、
魚を競ってまで入手する必要がなくなり、
大衆魚の競りは少しずつ姿を消していってしまいます。

取引先の魚屋が、数百万円の売り掛けごと
連絡がつかなくなることが何度かあったようです。(恐)

取引の怖さを伝えたところで続きます。

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