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ラーメンを片付ける2

公開日: : 最終更新日:2016/11/28 片付け続ける

片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっていますか??
モノと時を併せて片付けられます様に・・・

続きです。

40.8°の国内最高気温記録を持っていた
山形市で生まれた、
冷しラーメンも夏の風物詩です。

ラーメンを冷たくしたもので、
スープには氷が浮かびます。

冷やし中華ってほとんとつゆ無しですよね。
冷しラーメン、これは違います、
しっかりスープがある、でキンキンに冷たい♪

全く別物です。食べたことあるんで判ります。
考案したのは創業84年の”栄屋本店”で、
やはりそば屋さん。

客から、夏はそばのように
冷たいラーメンを食べたい、と要望され、

約60年前に販売を始めました。
県内には、ほかにも米沢ラーメンや酒田ワンタンメン
などのご当地ラーメンもあります。

もちろん今の時期にはありませんですよ。


ラーメンが好まれる理由は何でしょうか。
県麺類飲食生活衛生同業組合では

戦後の山形で、そばは家庭でも作られてきたけど、
ラーメンは、外食するものだったから店が増えた。
さらに、ここ10年ほどはチェーン店の参入も多いとのこと。

また、うどん文化の西よりも、東日本の方がラーメン
消費が多い傾向があるうえ、地方都市は外食の選択肢が
少ないからラーメン支出が高くなるのではないかと。

さらに上を目指す県は、海外進出をめざし、
イタリア・ミラノ万博に合わせ、
現地で、からみそラーメンなどをPRしたのです。

それなりに評判は良かったんですが
帰国後に輸出も考え、準備を行ったところ

欧州連合に厳しい基準があり、スープ用のかつお節を
輸出できないとわかって、諦めざるをえなかったのです。
あぁ~残念ですな~(泣)

ラーメンは素晴らしい食文化です。
山形県も(他県でも良いんですが)、生産量全国一位を誇る
サクランボのようになれたら面白い存在になりますね。

書いているうちに腹が減ってきたので
これからラーメンを食べに行きます♪

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